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Appel à la vigilance sur la consommation de poisson cru
18 septembre 2018
Suite à la survenue de plusieurs cas d’anisakiase, notamment dans le sud Finistère, la direction générale de l’alimentation diffuse sur son site Internet une information alertant le consommateur sur la nécessité de congeler le poisson sauvage destiné à être mangé cru ou mariné en raison du risque d’anisakiase.
En savoir plus sur le parasitisme des produits de la pêche
Vous trouverez également ci-dessous une fiche détaillée sur l’ Anisakiase de l’agence de sécurité sanitaire de l’alimentation.
Signalement de cas à effectuer par les médecins généralistes à l’ARS sur les toxiinfection alimentaires, notamment celles liées à ce parasite au 09 74 50 00 09.